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制作鸡蛋羹的步骤如下： 1. 准备材料：鸡蛋2个，鸡汤适量，盐适量，糖适量，香葱适量。 2. 将鸡蛋打入碗中，加入少量盐和糖搅拌均匀。 3. 慢慢倒入鸡汤，并不断搅拌，使鸡蛋和鸡汤充分混合。 4. 饭碗底部放入香葱丝。 5. 将搅拌好的鸡蛋汤倒入饭碗内，注意不要倒满。 6. 将饭碗放入蒸锅中，用中火蒸8-10分钟，至鸡蛋羹凝固。 7. 取出饭碗，撒上少量葱花作为装饰，即可食用。 注意事项： 1. 鸡汤的用量可以根据个人口味调整，可以再加入一些调味料如酱油、鸡精等增加鲜味。 2. 蒸的时间和温度可以根据个人喜好调整，时间过长容易导致鸡蛋羹过干。 3. 需要用刀或者筷子在鸡蛋羹上戳几个小孔，以免形成水汽引起气泡。 4. 鸡蛋羹不宜过多的搅拌，以免出现太多的气泡。

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